摘要　从秸秆饲料准备、秸秆饲喂2个方面介绍了牛秸秆饲养技术，以期为养殖户提供参考。

　　关键词　牛；秸秆；处理；饲喂

　　中图分类号 S816.53；S823.5 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2012）17-0261-01

　　我国年产各类秸秆约9亿t，用于作饲料的不足10%，还有部分机械还田，大部分焚烧或随意丢弃，不仅污染环境，还浪费自然资源。目前，各级政府和农民开始重视秸秆的综合利用。农村秸秆资源量大，畜禽养殖也比较常见，如果能够利用秸秆作饲料进行畜禽养殖，那么市场潜力将非常巨大。秸秆养牛技术，就是充分利用农作物秸秆资源的最佳方式，该技术利用秸秆青贮、氨化、碱化等国内外先进技术，提高秸秆的营养价值，从而提高养牛效益[1]。

　　1 秸秆饲料准备

　　玉米、高粱、水稻、麦类、粟类、薯类等作物的秸秆均可作为养牛的粗饲料。为了防止霉变，秸秆收获后应及时进行晾晒。对于已晾干的秸秆，宜进行切碎处理，然后将其贮存在草库内。也可露天存放，但要做好秸秆的防雨淋和日晒工作，将其垛好、盖好，以免影响其喂饲价值。

　　1.1 物理处理

　　1.1.1 铡短处理。铡短处理是最简单、实用的物理处理方法。可以依据秸秆的种类决定其合理的铡切长度。高粱、玉米等粗硬的秸秆铡切长度宜短，以１ cm以内为宜；麦秸、稻草相对细、软的秸秆铡切长度宜长，一般在3 cm左右。秸秆铡切方式，少量宜用手工铡刀，大量宜用铡草机。为提高处理效果，秸秆切碎后，可用清水或低浓度的盐水进行浸泡或淘洗，之后即可与糠麸或少许精料拌合或直接饲喂牛。

　　1.1.2 青贮饲料。首先按照2 cm标准将新鲜的青刈饲草、乳熟期玉米秸秆、全株果穗玉米秸秆铡碎，迅速装窖，确保2 d内装满，待其高度高出窖边缘30 cm时进行封口；装窖料要均匀压实；密封要好，封口与微贮相同。在厌氧状态下，经过乳酸菌发酵，即可成为营养丰富的多汁饲料。也可适当加入尿素、硫酸钙等添加剂，以提高青贮料的营养价值。

　　1.1.3 秸秆微贮。对于麦类、稻草、半黄玉米、高粱等不适宜青贮的秸秆，可以采取微贮的方式。将秸秆铡成5～8 cm，发酵干菌用温水溶解，按1 t秸秆加入发酵干菌3 g、食盐8 kg、水1.0～1.2 t，也可加2 kg麸皮或米糠进行提质；然后装窖，为确保微贮饲料含水量在70％左右，每隔30 cm厚洒1次菌液和糠麸，充分压实，覆膜、覆土封窖，保证贮窖在密封厌氧的状态下[2]。30 d后可以随取随喂。

　　1.2 化学处理

　　1.2.1 氨化池的建造。一般是每头牛需要建氨化池2 m3，其中1 m3作为氨化处理过程用，1 m3作为氨化好的秸秆存放。建池的大小可按饲养牛只多少而定，一般是建成双联池，在地面上用砖砌成高1.0～1.5 m、长度适当的池，中间砌一隔墙，将池分成两半双联池，再用水泥浆粉刷。

　　1.2.2 氨源的配制。每100 kg干燥秸秆，需加尿素3.0～3.5 kg，加水30～50 kg（根据草的干燥度而定，水多了会发霉）。冬季配尿素水时，可用少量温水将尿素溶解后再加足水。

　　1.2.3 秸秆氨化制作和装填。将秸秆适当切短，长5～10 cm，铺在平地上，用喷雾器将尿素水均匀喷在秸秆上面，然后装入水泥氨化池中，每装20～30 cm厚时压实1次，直至高出池面20 cm左右，然后用双层的聚乙烯薄膜顶密封即可。密封时薄膜四周应超出池的外边缘10～20 cm，以防收缩漏气。密封可用浓黄泥浆。

　　1.2.4 氨化处理时间。时间长短取决于环境温度，通常是夏、秋季为10～15 d，春、秋季为15～25 d，冬、春季为30～45 d。但外界温度高于35 ℃时，不利于尿素氨化作用，还可能引起秸秆变质，因此氨化池不要建在阳光曝晒的地方，应有遮荫设施[3]。

　　1.3 生物处理

　　1.3.1 发酵原料准备与菌液配制。发酵原料为各种农作物秸秆、树叶杂草、瓜藤、水果渣、干蔗渣、谷壳粉、统糠、食用菌渣、鸡粪等废弃物。菌种用量青贮为0.012 5%，黄贮为0.025%；即250 g曙光一号活菌制剂制作2 t青贮或者1 t黄贮。菌液配制：根据秸秆总量计算所需菌种数量，然后用5倍的温水（水温在30 ℃左右，有条件加入少许白糖）进行2～6 h的复活；将复活的菌液加入水中，搅匀备用。秸秆含水量在60%～70%，1 t秸秆补水5 kg左右；秸秆含水量在40%左右，1 t秸秆补水400 kg左右；秸秆含水量在20%左右（黄贮），1 t秸秆补水1 000 kg左右。黄贮1 t麦秆、稻秆：食盐10 kg，补水1 300 kg；黄贮1 t玉米秸：食盐7 kg，补水900 kg。

　　1.3.2 装窖。分层计算：按每层厚度30 cm计算一窖分几层，再预测每层秸秆重量，由此分配每层所需菌液数量（每层秸秆重量=干秸秆比重×窖内面积×每层压实的厚度。玉米秸秆比重为110 kg/ m3，麦秸秆比重为100 kg/m3）。分层装窖：装铡碎的秸秆按每层30 cm的厚度进行装窖。黄贮秸秆，在每层上面加入该层秸秆重量0.5%的玉米面或麸皮粉。秸秆长度2～5 cm。分层喷洒菌液：小窖用喷壶瓢洒，大窖用小水泵喷洒。分层压实：规模小人工踩实，规模大用拖拉机轧实。

　　1.3.3 封窖发酵。装到高出窖平口40～50 m为止。窖顶呈馒头形，并在最上面按250 g/m2均匀地撒1层细食盐，然后用塑料膜密封，上面可加保温措施。在常温下7～10 d即可开窖

　　使用。冬季发酵时间可适当延长。

　　2 秸秆喂饲

　　2.1 饲喂

　　经过一定时间氨化作用成熟的秸秆可用作喂牛。质量良好的氨化秸秆为棕黄色或深黄色，发亮，有香味，氨味也较浓，手感质地柔软；未氨化成熟的秸秆与普通秸秆一样，硬而不香；漏气的秸秆发霉变白、发黑、结块、有腐烂味，不能用作饲料。

　　2.2 补饲

　　补饲应以蛋白质为主，因此理想的补饲饲料为饼类；谷物（如玉米）是能量饲料，考虑到价格因素，其不能作为首选补饲精料。尽量以廉价饼粕补饲，如棉籽饼、菜籽饼等。补饲精料的数量主要考虑饲草、饲料以及牛的价格，一般每头牛补饲精料控制在2～3 kg/d，但在肉牛出栏前的快速育肥期可以适当增加[4]。对于耕牛和“吊架子”的牛，精料用量宜少。

　　3 参考文献

　　[1] 任影平。从循环经济谈秸秆养牛的重要意义[J].畜牧与饲料科学，2012，33（1）：90，102.

　　[2] 杨大为，寇王微，沈维力。肉牛饲料秸秆微生物处理技术[J].中国畜禽种业，2011，7（3）：84.

　　[3] 陈奎。秸秆氨化育肥牛[J].四川畜牧兽医，2011，38（7）：44-45.

　　[4] 张桂玲，金录学，李福荣。秸秆养牛与循环经济[J].草业与畜牧，2012（3）：41-43.